Luzes do inverno

Bolo de Mel e Especiarias

Essa receita foi baseada nos bolos típicos de Rosh Hashanah - a celebração do Ano Novo Judaico. Fica bastante saboroso servido com geléias ou compotas de frutas.

Ingredientes
2 ovos (separar gema e clara)
3/4 xíc. (chá) de açúcar refinado
1/2 xíc. (chá) de mel
1/2 xíc. (chá) de óleo
1 xíc. (café) de café forte
1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de cacau em pó
1 col. (chá) de fermento químico
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 col. (chá) de canela em pó
1/2 col. (chá) de cravo em pó
Uma pitada de noz moscada
Raspas da casca de uma laranja
Gengibre fresco ralado (a gosto)
1/2 xíc. (chá) de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparo

1. Bater as claras em neve. Reservar.

2. Bater, na batedeira, as gemas juntamente com o açúcar, o mel, o óleo e o café.

3. Fora da batedeira acrescentar a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, as especiarias, as raspas e o gengibre.

4. Incorporar, delicadamente, as claras e as nozes.

5. Transferir para uma forma untada e enfarinhada e assar até firmar.

6. Assim que estiver frio, se desejar, polvilhar açúcar de confeiteiro.