Estudo sobre o outono

Bolo de maçã e mel

Ingredientes

3 ovos inteiros

3/4 xíc. (chá) de mel

1/2 xíc. (chá) de açúcar refinado

1/4 xíc. (chá) de açúcar mascavo

1 1/4 xíc. (chá) de óleo de canola

2 favas de baunilha (usar as sementinhas)

3 xíc. (chá) de farinha de trigo

2 col. (chá) de canela em pó

1/4 col. (chá) de cardamomo em pó

1/4 col. (chá) de cravo em pó
Sementes de papoula a gosto

1 col. (chá) de fermento químico

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 col. (chá) de sal refinado

4 maçãs Gala sem casca raladas

Modo de preparo

1. Bata, com um fouet, os ovos, o mel, o óleo e as sementinhas de baunilha (não se esqueça de secar as favas e colocá-las no pote de açúcar para aromatizá-lo).

2. Misture os secos (exceto as sementes de papoula) e peneire.

3. Incorpore os secos aos líquidos e misture sem bater.

4. Incorpore as maçãs raladas e as sementes de papoula.

5. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada e asse até dourar e firmar (aproximadamente 1 hora a 160^o C).

6. Desenforme morno e, assim que o bolo esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar.

Esse bolo de maçã e mel é um típico bolo de Rosh Hashanah - a celebração do Ano Novo Judaico. Nessa data festiva, a maçã e o mel não podem faltar e esse bolo é o casamento perfeito desses dois ingredientes. Essa receita veio do excelente blog The Shiksa in the Kitchen, de Tori Avey. Fiz algumas pequenas modificações nos ingredientes trocando a pimenta da Jamaica por cardamomo, aumentando um pouquinho a canela e o cravo e adicionando sementes de papoula. O resultado é um bolo úmido, aromático, doce o suficiente e...delicioso...