Plantão Blog do Bergamo: Movimentos e Tendências na Gastronomia

Entender todos os "movimentos" ou "tendências" da gastronomia não é nada fácil.
Grand Cuisine, Cuisine Minceur, Nouvelle Cuisine, Cozinha Tecnoemocional, Molecular, Fusion, Comfort, Slow Food, Construtivismo...etc, etc, etc.
Alguns movimentos já são datados, outros pouco conhecidos e alguns são os queridinhos do momento.

Já faz um tempinho que colaborei em uma matéria sobre essas tendências para a página da Sadia Food Services. Porém, como toda semana alguém me pergunta sobre esse assunto seguem os textos:

Comece pela Comfort Food clicando aqui.
E a Cozinha de Fusão? O que é? clique aqui.
Quer saber mais sobre a Cozinha "Molecular"? clique aqui e aqui.

Tá com pique? Aqui no blog já falei sobre a cozinha de vanguarda e sobre comfort também.

Boa leitura!