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SEMENTES DE PAPOULA

(sementes de dormideira)

Papaver rhoeas (Papaverácea)

Poppy seeds (ing.) • coquelicot, pavot rouge (fr.) • semillas de adormidera (esp.)

EUROPA, ÁSIA MENOR E ESTADOS UNIDOS

Planta de flores vermelhas que produzem frutos-cápsulas que guardam as minúsculas sementes.

NATUREZA

Morna, levemente picante e adocicada.

Bolo de limão Siciliano com sementes de papoula

receita aqui, apenas substitua a laranja pelo limão

"A família é grande, cerca de cem espécies, mas a rhoeas é uma das quatro ou cinco mais cultivadas, entre as quais está a papoula do ópio (P. somniferum).

Conhecida de gregos e romanos, foi oferecida a Hera (Juno dos romanos), mulher de Zeus, deusa diligente e sagaz, protetora da casa e da família.

Há muito a usam os povos do norte da África, Oriente Médio e Índia. Seu reino, entretanto, são os campos europeus e turcos, formando belíssimos tapetes vermelhos quando floresce.

No século XVIII, nos tratados de medicina ocidentais, as sementes foram citadas para tratar problemas de pulmão, bronquites e tosses secas, assim como registradas as propriedades venenosas e narcóticas de suas flores. (...) Os alcalóides contidos na flor e na semente da rhoeas são semelhantes aos da papoula do ópio, incluindo morfina, em pequenas quantidades. Foram usadas por longo tempo, na Europa, principalmente como sedativo para nervosismo, irritabilidade e insônia. Botsaris ressalta que, usadas como tempero, a quantidade de alcalóides é mínima e seus efeitos no cérebro imperceptíveis."

Textos extraídos de Viagem ao fabuloso mundo das especiarias, de Rosa Nepomuceno, José Olympio Editora.

Caramelo e azul

Bolo de amêndoas, laranja e banana caramelada

Variação desse aqui

Ingredientes

1 xíc. de açúcar para o caramelo

Bananas nanicas maduras cortadas ao meio (o suficiente para cobrir uma forma redonda de 23 cm aprox.)

100 g de manteiga sem sal

100 g de açúcar (para a massa)

2 ovos

100 g de farinha de trigo

100 g de farinha de amêndoas

Raspas de duas laranjas

2 c. de chá de fermento químico

1 c . de chá de essência de baunilha

Amêndoas laminadas para decorar

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, faça um caramelo seco (sem água).
2. Arrume as bananas cortadas ao meio sobre o caramelo. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja até obter um creme claro e leve.

4. Adicione os ovos, um a um, até homogenizar.

5. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o fermento e a essência de baunilha.

6. Coloque a massa sobre as bananas e leve o bolo ao forno.
7. Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno, espere esfriar somente alguns minutos e inverta-o sobre um prato.

8. Decore as laterais com amêndoas laminadas.

Tirando o pó dos móveis...

Fazia tanto que não passava por aqui que nem a senha eu lembrava mais. É, algumas vezes é assim, perdemos o foco...mas, pouco a pouco vamos voltando. E já volto com uma receitinha gostosa. Um bolinho daqueles bem gostosos, úmido, doce e azedinho...simples, simples, como a vida deve ser (simples!! não azedinha, hein?).

Bolo de maçã verde e framboesa

Variação desse aqui

Ingredientes
4 ovos (claras em neve separadas)

1 xíc. (chá) de óleo

2 xíc. (chá) de açúcar

2 xíc. (chá) de farinha de trigo

2 maçãs verdes sem casca em cubinhos (reservar as cascas)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

150 g de framboesas congeladas

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador as cascas da maçã com o açúcar, as gemas e o óleo.
2. Colocar numa tigela, juntar as maçãs, as framboesas, o fermento, a farinha e misturar bem.
3. Em seguida, acrescentar as claras em neve. Misturar delicadamente.
4. Assar em forma untada e enfarinhada.

Curtam a vida ;)

O curso natural das coisas II