Famosos bolinhos norte americanos, os red velvet cupcakes tem um Q de drama. Um leve sabor de chocolate, carregado em um vermelho enlouquecedor. O nome red velvet me lembra filmes antigos e atrizes de Hollywood. Sua história é incerta, o que aumenta ainda mais o mistério que existe atrás de cortinas de veludo vermelho.Na internet existem milhares de receitas, mas acabei me baseando na receita da Cinara. Fiz apenas pequenas modificações na massa. Usei cacau no lugar do chocolate em pó, aumentei a manteiga e diminuí a farinha, o fermento e o bicarbonato. Abaixo segue a receita modificada.
Red Velvet Cupcake com glacê de cream cheese
Ingredientes para a massa
270 g de açúcar refinado
115 g de manteiga sem sal
2 ovos
330 g de farinha de trigo
15 g de cacau extra forte
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de fermento químico
1/2 c. de chá de sal
250 ml de buttermilk* (um subproduto proveniente da fabricação da manteiga, não disponível no Brasil)
1 c. de chá de essência de baunilha
1 c. de chá de vinagre
Corante vermelho alimentício suficiente para tingir a massa de vermelho
O modo de preparo do cupcake e da cobertura estão perfeitamente descritos no Cinara's Place.
* Em um recipiente coloque 1 c. de sopa de vinagre, e complete com leite desnatado até atingir 250 ml. Deixe em repouso por 10 min.
Pensando nas atrizes de Hollywood?
Bonitos mesmo, hein? Red Velvet...
ResponderExcluirVontade de dar uma mordidona! Precisa de uma bebida a altura p/ acompanhar.
Abs,
eu quero... pq vc não me convidou dessa vez? buaaaaa
ResponderExcluirto louca pra experimentar esse bolitcho! amei a produção!
ResponderExcluirestá faltando uma máquina pra dar uma profundidade nas fotos, né? hahaha separa a grana pra vc comprar uma!
bjo querido, Glau
São lindos! Quero ver se faço um dia destes :)
ResponderExcluirMarcelo! O cupcake parece delícia mas.... peloamordedeusemeujesuscristinho... flor de Lantana é TÓXICA!!! Espero que ninguém se aventure a comê-las!
ResponderExcluirCandida
Tóxicas? Meu Deus!!!!!!!!!!!! rsrrss...a natureza prega peças!! Elas são lindas!!! Mata mesmo?
ResponderExcluirBj,
Marcelo
Seus cupcakes ficaram maravilhosos, Bergamo! Obrigada pelo crédito, fiquei muito feliz em saber que a minha receita foi aprovada por um professor de gastronomia!! Eu ia elogiar a flor que você usou na decoração, mas também não sabia que era tóxica! Mas acho difícil alguém pensar em comer as flores: a maioria das pessoas não comeu nem os coraçõezinhos que coloquei nos meus cupcakes, e eles eram confeitos comestíveis! ;o)
ResponderExcluirAbraços e bom final de semana!
Marcelo, não sei se chega a matar, mas deve dar uma bela dor de barriga... tudo vai depender do glutão interior de cada um! Rs!
ResponderExcluirBj!
Candida
Os cup cakes ficaram lindos. Aqui nos US se faz muito esse red velvet na epoca do Natal, por causa da cor dele.
ResponderExcluirSuas composicoes de cores estao sempre "sharp". Aquela parede azul ao fundo da vida a mesa!
Hummm deleciaa,lindoss!
ResponderExcluirBeijoss bom findii super chef!!
Adorei o cupcake com ar de Carmen Miranda, tóxica ou não! :)
ResponderExcluirBergamo...
ResponderExcluirTudo o que vc faz, mm que delicioso, a gente primeiro come com os olhos.
E estes seus bolinhos estavam, perigosamente, lin-dis-si-mos!!
Hihihi.
Boa semana.
Bjs!