A partir de hoje não me perco mais aqui em casa!!! Como se isso fosse possível ;)
sábado, 18 de julho de 2009
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Quem???
Bergamo, paulistano, 37 anos, professor de gastronomia
Para enviar elogios, dúvidas e reclamações:
- chefbergamo@hotmail.com
Vasculhe o Blog do Bergamo
Posts do passado
Marcadores
- Almoços e Jantares (23)
- atitude (8)
- Bebidas (2)
- cidadania (7)
- Comidinhas (13)
- Cozinha Tecnoemocional (7)
- Culinária Indiana (10)
- curiosidades (57)
- decoração (15)
- dicas gastronômicas (8)
- Doces (fotos) (51)
- Equipamentos (4)
- filmes (1)
- Flores (6)
- Frutas (6)
- Fugindo da cozinha (36)
- Guloseimas (14)
- história (42)
- Livros (13)
- Mesa Tendências 2008 (5)
- Mesa Tendências 2009 (5)
- Receitas doces (50)
- Receitas salgadas (15)
- religião (7)
- sociedade (5)
- Textos e Poesias (22)
...my preciouses...
Minha Biblioteca - Não empresto nenhum, se quiser consultar venha até aqui...
- 500 Anos de Sabor, Eda Romio
- A Ciência da Culinária, Peter Barham
- A Cozinha de Paul Bocuse, Paul Bocuse
- A cozinha indiana (col. Cozinha das 7 famílias, Larousse), Vijay Acharya
- A Culinária Baiana no Restaurante do SENAC Pelourinho, Editora SENAC Nacional
- A Culinária Paulista Tradicional nos Hotéis SENAC São Paulo, Caloca Fernandes
- A Dieta do Chef - Alta Gastronomia de baixa caloria, Roland Villard
- A Doçaria Tradicional de Pelotas, SENAC
- A Fisiologia do Gosto, Brillat-Savarin
- A Invenção do Restaurante, Rebecca L. Spang
- A magia do Whip, iSi (Italian Coffee)
- A Mesa e a Sobremesa, Rosaura Lins, Monteiro Lobato & Cia, 1928
- A Razão Gulosa, Michel Onfray
- Afrodite - Contos, Receitas e Outros Afrodisíacos, Isabel Allende
- Alimentos e Bebidas - Uma Visão Gerencial, Francisco Tommy Freund
- Alla Napoletana - Jardim de Napoli, uma casa Paulistana, Sandro Ferrari
- Amuse-bouche, Rick Tramonto
- Apicius, A critical edition with an introduction and english translation by Christopher Grocock and Sally Grainger
- Aroma Árabe, Salah Jamal
- Arqueologias Culinárias da Índia, Fernanda de Camargo-Moro
- Arte e Ciência do Serviço, Heinz Beck
- Arte em Açúcar, Isabella Suplicy
- As Armadilhas de uma Cozinha (Col. Higiene dos Alim. vol. 03), Roberto Martins Figueiredo
- Así cocinan los argentinos, Alberto Vásquez Prego
- Açúcar, Uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil, Gilberto Freyre
- Baking and Pastry, The Culinary Institute of America
- Baking at Home, The Culinary Institute of America
- Berinjela se escreve com J, Josimar Melo
- Bolos - Preparo e Confeito, Rosely Bonfante e Ateneia Feijó
- Breakfast & Brunches, The Culinary Institute of America
- Breakfast, Williams-Sonoma
- Bráz - Pizza Paulistana, Saul Galvão
- Building a Meal - From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism, Hervé This
- Burger Meisters, Marcel Desaulniers
- Capricciosa...e o carioca descobriu a pizza, SENAC
- Cardápios - Técnicas e Criatividade, Ione Teichmann
- Charlô em Paris: Uma história de receitas, Nina Horta
- Chocolate - The Connoisseur's Companion, Pavilion Books Limited
- Chocolate Desserts, Pierre Hermé
- Cocina Argentina - Clásica y Moderna, Emecé Editores S.A.
- Cocinando al Fin del Mundo, Coco Pacheco
- Coleção Bom Apetite (3 vol. e capas), Editor Victor Civita (Abril Cultural)
- Comer e Beber com Eça de Queiroz, Beatriz Berrini, Maria de Lourdes Modesto e Vasco Penha Garcia
- Conceito de Cozinha Profissional, Luiz Ivanildo Tenório Farias (Unilever Foodsolutions Brasil)
- Cooking Apicius, Roman Recipes for Today by Sally Grainger
- Cozinha ao ar livre, Time Life Livros
- Cozinha Confidencial, Anthony Bourdain
- Cozinha Italiana, Elizabeth David
- Cozinha Regional Francesa, Elizabeth David
- Cozinha Tailandesa, Parragon Books Ltd
- Cozinha Tradicional Portuguesa, Maria de Lourdes Modesto
- Crème Brûlée, Randolph W. Mann
- Culinaria Könemann: El Caribe
- Culinaria Könemann: Espanha
- Culinaria Könemann: Estados Unidos
- Culinaria Könemann: Europa a la Carta
- Culinaria Könemann: França
- Culinaria Könemann: Germany
- Culinaria Könemann: Greece
- Culinaria Könemann: Hungria
- Culinaria Könemann: Itália
- Culinaria Könemann: Organic & Wholefoods, Naturally delicious cuisine
- Culinaria Könemann: Southeast Asian Specialties
- Culinary Artistry, Andrew Dornenburg e Karen Page
- Culinária Amazônica, o sabor da natureza, Editora SENAC Nacional
- Da Ervilha ao Piselli, Suzana Barelli
- Del jardín de América al mundo, Montserrat Gispert Cruells e Alberto Álvarez de Zayas
- Dessert, Williams-Sonoma
- Dicionário tradutor de gastronomia em seis línguas, Roberta Malta Saldanha
- Dine with France's Master Chefs, Könemann: Appetizers
- Dine with France's Master Chefs, Könemann: Desserts
- Dine with France's Master Chefs, Könemann: Meat & Poultry
- Do Pampa à Serra, Os Sabores da Terra Gaúcha, Editora SENAC Nacional
- Doce Arte da Época Imperial Mineira, Edgar Pereira da Silva
- Doces Sabores, Rosa Beluzzo e Marina Heck
- Dona Benta (Ed. 1965), Companhia Editora Nacional São Paulo
- Dos Comes e Bebes do Espírito Santo, A Culinária Capixaba no Hotel Ilha do Boi, Editora SENAC Nacional
- Doçaria dos Conventos de Portugal, Alfredo Saramago e Manuel Fialho
- Eggs, Michel Roux
- El Proceso Creativo de Alex Atala en su Restaurante, Alex Atala e Carolina Chagas
- Elogio del Dulce, Carlos Zolla
- Equipamentos, Usos e Costumes da Casa Brasileira - Alimentação, Fichário Ernani Silva Bruno (Museu da Casa Brasileira)
- Escoffianas Brasileiras, Alex Atala e Carolina Chagas
- Exotic Desserts from French Caribbean, Könemann: Cakes
- Exotic Desserts from French Caribbean, Könemann: Confections
- Exotic Desserts from French Caribbean, Könemann: Desserts
- Fazenda Pinhal - Caderno de receitas de histórias de família, Helena Carvalhosa
- Finest Desserts, Michel Roux
- Flores do Alimento, Silvestre Silva e Murilo Carvalho
- Fogão de Lenha, Maria Stella Libanio Christo
- Frutas Brasil Frutas, Silvestre Silva e Helena Tassara
- Frutas no Brasil, Silvestre Silva e Helena Tassara
- Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica, Marcella Hazan
- Garde Manger (2nd edition), The Culinary Institute of America
- Gateaux de Mamie, Les recettes d'Amandine
- Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia, Selezione dal Reader's Digest - Milano
- Great Food Fast, Martha Stewart
- História da Alimentação no Brasil, Luís da Câmara Cascudo
- História da Alimentação, Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari
- História da Confeitaria no Mundo, Angelo Sabatino Perrela
- How to cook the perfect..., Marcus Wareing
- Ingredientes, Loukie Werle e Jill Cox
- Italianos à Mesa, Paulo Vizioli
- Jewish Food, Matthew Goodman
- L'art Culinaire, Apicius - tradução e comentários de Jacques André (Les Belles Lettres, 1974)
- La Clef des Vignes, Sopexa
- La Cocina de los Postres, Oriol Balaguer
- La Cucina de Maria Zanchi de Zan, Maria Zanchi de Zan
- La Cucina del Sud, Giorgio Cretì
- Larousse des Fromages, Robert J. Courtine
- Larousse Gastronomique, Ed.1948 (Francês)
- Larousse Gastronomique, Ed.2001 (Inglês)
- Les Dîners de Gala, Salvador Dali
- Les Fabuleuses Recettes du Salon du Chocolat, Éditions Michel Lafon
- Les Tapes del Comerç 24, Carles Abellan
- Les Vins de Gala, Salvador Dali
- Making Artisan Chocolates, Andrew Garrison Shotts
- Manual de Organização de Banquetes, Aristides de Oliveira Pacheco
- Manual de Pastelería y Confitería, Antonio Madrid
- Manual de Serviço do Garçom, Aristides de Oliveira Pacheco
- Mediterranean Seafood, Alan Davidson
- Menu Design, Albin G. Seaberg
- Menu: Como montar um cardápio eficiente, Frederico Vasconcellos
- Mercado Municipal de São Paulo, 70 anos de Cultura e Sabor
- Minibolos Decorados, Patricia Schmidt
- Molhos com Azeite de Oliva Espanhol, Instituto Espanõl de Comercio Exterior
- Muffins, Helene Siegel e Karen Gillingham
- México - The Beautiful Cookbook, Susanna Palazuelos
- Natura, Albert Adrià
- Nigella Express, Nigella Lawson
- Noções de Arte Culinária, Maria Thereza A. Costa
- O cinema vai à mesa, Rubens Ewald Filho e Nilu Lebert
- O Livro de Receitas da última Freira de Odivelas, Maria Isabel de Vasconcelos Cabral
- O mundo na cozinha - História, identidade, trocas, Massimo Montanari (Org.)
- O Patrimônio Culinário do Líbano, Ramzi N. Choueiri
- O Pão na Mesa Brasileira, SENAC
- O que Einstein disse a seu cozinheiro 1, Robert L. Wolke
- O que Einstein disse a seu cozinheiro 2, Robert L. Wolke
- O Restaurante - conceito e operação, John R. Walker e Donald E. Lundberg
- O Sabor das Estações, Laurent Suaudeau
- O Sabor Moderno, Enrique Rentería
- O Vinho do Porto na Cozinha, Alfredo Saramago
- O Zen na cozinha - princípios da culinária Shôjin, Monja Gyoku En
- On Food an Cooking, Harold McGee
- Os Cadernos de Cozinha de Leonardo da Vinci, Leonardo da Vinci
- Os Prazeres da Mesa, Saul Galvão
- Os Segredos que não contei, Prof. Benjamim Abrahão
- Parigi, J. A. Dias Lopes
- Paris Boulangerie-Pâtisserie, Linda Dannenberg
- Passaporte para o Sabor, Ronaldo Lopes Pontes Barreto
- Pastries from the LA Brea Bakery, Nancy Silverton
- Pastry - savory & sweet, Michel Roux
- Peixes e Frutos do Mar: Saboreando e Conhecendo, Shizuko Yasumoto
- Pequeno Dicionário de Gastronomia, Maria Lucia Gomensoro
- Perfect baking - a collection of 100 essential recipes, Parragon Books Ltd
- ph10, antología Pierre Hermé
- Pie & Tart, Williams-Sonoma
- Por uma Gastronomia Brasileira, Alex Atala
- Pratos Inesquecíveis na opinião de 3 maridos, Julio Corsi Jr., Jarbas J. Souza e Sergino O. Souza
- Professional Baking, Wayne Gisslen
- Pães de França, Olivier Anquier
- Pão - Arte e Ciência, Sandra Canella Rawls
- Pão da Paz, Paulo Braga
- Quem tem pressa come cru, István Wessel
- Quesos del Mundo, Bernard Nantet e col.
- Ratio - The simple codes behind the craft of everyday cooking, Michael Ruhlman
- Receitas Culinárias para Crianças com Alergia Alimentar, Instituto Girassol - grupo de apoio aos portadores de necessidades nutricionais especiais
- Receitas de Amor & Mesa, Maria Angélica Santini
- Receitas de D. Mariana, Doll de Freitas
- Regional Italian Cuisine, Reinhardt Hess e Sabine Sälzer
- Rio - Sabores e Segredos, Danusia Barbara
- Sabores & Cores das Minas Gerais, A Culinária Mineira no Hotel Senac Grogotó, Editora SENAC Nacional
- Sabores da Toscana, Stephanie Alexander e Maggie Beer
- Sabores de Chile, 60 recetas del norte al sur, ProChile
- Sabores del Chile, Asociación Chilena de Gastronomia
- Sabores del Valle, Pilar Jorquera
- Sabores, Vital Âtman e Universidade Metodista de São Paulo
- Sandwich Books, Nancy Silverton
- Sandwichs, Panini, and Wraps, Dwayne Ridgaway
- Science in the Kitchen and the Art of Eating Well, Pellegrino Artusi
- Simply Sensational Desserts, François Payard
- Sobremesas - Doce Brasil, GRSA
- Spirit of the Earth, Beverly Cox e Martin Jacobs
- Supplemento às Noções de Arte Culinária, Maria Thereza A. Costa
- Tecnologias Gerenciais de Restaurantes, Marcelo Traldi Fonseca
- The Advanced Professional Pastry Chef, Bo Friberg
- The Appetizer Atlas, Arthur L. Meyer e Jon M. Vann
- The Complete Asian Cookbook, Charmaine Solomon
- The Cooking of Scandinavia, Dale Brown
- The Essential Dessert Cookbook, Könemann
- The Essential Guide to Cake Decorating, Murdoch Books
- The French Laundry Cookbook, Thomas Keller
- The Good Cookie, Tish Boyle
- The Great Big Burger Book, Jane Murphy e Liz Yeh Singh
- The Italian Country Table, Lynne Rosseto Kasper
- The New Book of Middle Eastern Food, Claudia Roden
- The New Professional Chef (5th edition), The Culinary Institute of America
- The Professional Pastry Chef, Bo Friberg
- The Secrets of Baking, Sherry Yard
- The Ultimate Brownie Book, Bruce Weistein
- Truffles, Elisabeth Luard
- Truly Italian, Ursula Ferrigno
- Técnicas de Confeitaria Profissional, Mariana Sebess
- Técnicas de Cozinha Profissional, Mariana Sebess
- Viagem ao Fabuloso Mundo das Especiarias, Rosa Nepomuceno
- Viagem Gastronômica através do Brasil, Caloca Fernandes
- Vinho e Comida, Joanna Simon
- Wessel - Os Segredos da Carne, István Wessel
- À Mesa com Elegância, Lia Willemsens Neves da Rocha
- À Mesa com os Chefs Europeus: Carne, Caça e Aves, Könemann
- À Mesa com os Chefs Europeus: Doçaria, Könemann
- À Mesa com os Chefs Europeus: Entradas Frias, Könemann
- À Mesa com os Chefs Europeus: Entradas Quentes, Könemann
- À Mesa com os Chefs Europeus: Peixe e Marisco, Könemann
- À Mesa com os Chefs Europeus: Sobremesas, Könemann
- É fácil decorar...bolos e salgados, Francisco e Elza Henriques Calçada
3 comentários:
esse preço do café está bom! eu quero um.. mas não precisa ser com mto açúcar.. Obrigada.
Que delícia de viagem!
Não tenho comentado, mas estou acompanhando tudinho, tudinho.
Sou fascinada por placas.
Lindíssimas.
Beijão.
Fátima.
5 cents por um nespresso????
oooopaaaaaa............
rs
bjocas,
si
Postar um comentário