Terça-feira gorda. Bem gorda.

Começando com Tomates Assados & Agrião

Salada morna de legumes assados com pesto refrescante e Pecorino com tartufo

Vamos lá! A beterraba leva mel e sementes de erva doce, a batata doce foi perfumada com alfazema e a abóbora levou mascavo. Pesto de hortelã e manjericão para refrescar. E para fechar com chave de ouro a presença marcante do Pecorino com tartufo.

Alface Romana refogada em bastante manteiga e gratinada com farinha de pão

Lombo de porco com cebolas caramelizadas & Risoto cremosíssimo de cogumelos

Mousse de chocolate 70% com doce de leite (Argentino claro!)

Carnaval 2012

Índia! Lembrança. Saudade.

Índia!
CCBB
São Paulo, 2012

Um bolo para o domingo nublado

Bolo de alfarroba e bananas carameladas

Ingredientes
1 xíc. de açúcar para o caramelo
5 bananas nanicas maduras
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar (para a massa)
100 g de farinha de trigo
100 g de farinha de amêndoas
2 ovos
5 c. de sopa de farinha de alfarroba
2 c. de chá de canela em pó
2 c. de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, faça um caramelo seco (sem água).
2. Arrume as bananas cortadas ao meio sobre o caramelo. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e leve.

4. Adicione os ovos, um a um, até homogenizar.

5. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, a alfarroba, o fermento e a canela.

6. Coloque a massa sobre as bananas e leve o bolo ao forno.

7. Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno, espere esfriar somente 5 minutos e inverta-o sobre um prato.

NY imaginária. Miscellaneous.

NY, 2012

NY imaginária. MoMA.

The Museum of Modern Art
NY, 2012